Kôstkové ovocie mierne drtíme ale kôstky nie , jadrové ovocie drtíme na kašovitú hmotu. Pokiaľ ovocie nedrtíme, kvasinky sa zle rozmnožujú a medzi kúsky celého ovocia sa dostáva vzduch zapríčiňujúci plesne nie. Toto sa môže robiť len prve dni max.prvých 10 dni pri zakladaní kvasu alebo tesne deň dva pred výrobou destilátu nakolko kvas sa v priestoroch pálenice musí ODKôSKOVAŤ.

Vitajte na novej stránke našej Pálenice.